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梅仕事の季節 *1

もうすぐ梅雨ですね~
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梅雨という字が示している通り、梅の季節となりました。
盛りの梅を使っていろいろ作ることを「梅仕事」というそうです。いい言葉ですねー(^^)

梅仕事のトップバッターは梅酒。
今回は吞んべぇの梅酒づくりを実況中継しま~す。

我が家の梅酒には麦焼酎を使います。
日本酒、黒糖焼酎、泡盛なども試しましたが、これが一番好きなようです。

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梅は南高梅を使いました。
梅はできれば一晩水につけてあくを抜き、水を切った後丁寧に拭き、ヘタを竹串で取ります。
これ、かなり楽しいです(^^)v

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青梅より少し熟した梅を使うと風味が良いですー(個人的感想)。

アルコール消毒した大きめの広口のビンに、梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
砂糖は氷砂糖を500グラム。
一般的なレシピより少なめですが、今回は辛口にしてみました。

静かにお酒を注ぎ入れて、ふたをします。
あとは冷暗所で保存して、時々ゆっくりゆすって砂糖を溶かしましょう♪

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1年待てば飲み頃です。


梅酒は美味しいですが、毎日吞むと確実に肥ります(実験済み)
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9日にまたまたROCKの日!なROCK-A-HULAに行ってきたのですが、
出色なのがサングリア。スペインで飲んだのと同じ味がします!
な、なんとフルーツとスパイスをワインに漬けた自家製! 
サングリアは甘いだけじゃない、っていうのをよくわかってらっしゃる!

これからサングリアがとっても似合う季節ですね~。呑兵衛の夏もやってきました~
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by waikahuli | 2009-06-11 06:47 | Days